Vignoble et cépages


Notre vignoble de 16 hectares se divise sur trois appellations. L’entier de notre vignoble est cultivé avec philosophie et discipline en respectant la plante avec des rendements limités et en respectant l’environnement avec une lutte raisonnées contre les ravageurs et maladies.

St-Saphorin, Lavaux

Le Terroir de St-Saphorin se caractérise par un sol alcalin de nature légère à moyenne et de texture limoneuse sableuse. Une exposition plein sud et des terrasses surplombant le Lac Léman. Les cépages cultivés sont le Chasselas « Le Louchy » et la Syrah qui est plantée uniquement contre les murs de nos parcelles afin d’obtenir le maximum de potentiel…

Villeneuve, Chablais

Le Terroir de Villeneuve se caractérise par un sol de nature légère et de texture sableuse, faiblement alcalin. Le vignoble en terrasses de Villeneuve bénéficie d’une exposition sud sud-ouest. Les cépages cultivés sont les Chasselas « Les Terreaux » et les « Rois » ainsi que le Pinot Noir…

Les Evouettes, Valais

Le Terroir du Domaine des Evouettes provenant des éboulis du Grammont se caractérise par un sol de nature légère et de texture limoneuse et graveleuse, calcaire.

Petit rappel historique, le Domaine des Evouettes fut le premier vignoble valaisan à posséder le chasselas, ce dernier y fut planté au XVe siècle où on en parlait à son propos de « plan des Evouettes ».

Le vignoble bénéficie d’une exposition sud/sud-est avec l’avantage du soleil levant très tôt en période végétative.

Les cépages cultivés sont Le Chasselas « La Bergotte », Le Pinot Noir « Sang Bleu » et Œil-de-Perdrix, Le Chardonnay, Le Sauvignon Blanc, Le Viognier, Le Gewürztraminer, Le Gamaret, Le Garanoir, Le Cornalin, Le Cabernet Franc, Le Merlot et La Syrah.

 

PHOTOS DES PRINCIPAUX CEPAGES CULTIVES

Chasselas

St-Saphorin "Le Louchy"; Villeneuve "Les Terreaux" et "Les Rois"; Domaine des Evouettes "La Bergotte"

 

Pinot Noir

Pinot Noir "Villeneuve"; Pinot Noir "Domaine des Evouettes";Pinot Noir "Sang Bleu" Domaine des Evouettes;Oeil-de-Perdrix "Domaine des Evouettes; Dolia "Domaine des Evouettes"

 

Chardonnay

Chardonnay "Domaine des Evouettes"; Méthode Traditionnelle "Eclipse"; Nobles Caprices "Domaine des Evouettes"

 

Sauvignon Blanc

Sauvignon "Domaine des Evouettes", Nobles Caprices "Domaine des Evouettes

 

Viognier

Viognier "Domaine des Evouettes"

 

Syrah

Syrah "St-Saphorin"; Syrah "Domaine des Evouettes

 

Cornalin

Cornalin "Domaine des Evouettes"

 

Gamaret Trilogy

"Domaine des Evouettes"; Dolia "Domaine des Evouettes"

 

Merlot

Trilogy "Domaine des Evouettes"

 

Cabernet Franc

Trilogy "Domaine des Evouettes"

 

Gewürztraminer

Nobles Caprices "Domaine des Evouettes"